Recipe Marmellata di mango/ananas

• Sbucciare e tagliare a pezzi i manghi e l'ananas.
• Pesare la polpa dei frutti esotici e aggiungere lo stesso peso di zucchero.
• Cuocere con qualche goccia di vaniglia, a fuoco vivace, fino ad ottenere la giusta consistenza.
• Controllare la cottura facendo la prova della marmellata. Versare qualche goccia su un piatto freddo quindi inclinare il piatto. La marmellata dovrà scorrere lentamente.
• Per inscatolare la frutta, versare subito il preparato nelle marmellate Le Parfait, chiudere con i coperchi e capovolgere.

Non dimenticate di preparare le etichette per riconoscere i vostri vasetti e datare la ricetta.