Recipe Marmellata di mirtilli
Preparation time:
1 ora + tempo di macerazione
Ingredients
Number of persons: Parecchi
Preparation
- Sciacquate i mirtilli sotto l'acqua fredda e mondateli. Pesali. Metteteli nella bacinella della marmellata, aggiungete lo zucchero, mescolate e lasciate macerare per qualche ora.
- Portare ad ebollizione. Da questo momento contate il tempo di cottura: 7 minuti con lo zucchero gelificante, altrimenti 15-20 minuti con lo zucchero semolato.
- Tenete il fuoco alto e mescolate spesso. Due minuti prima della fine schiacciare un po' i mirtilli con una schiumarola.
- Controllare la cottura versandone qualche goccia su un piatto freddo e poi inclinando il piatto. La marmellata di mirtilli dovrà scorrere lentamente.
- Schiumare quindi procedere senza indugio a disporli nei vasetti, chiuderli e posizionarli a testa in giù per 1 minuto, quindi riporre i vasetti di marmellata con il dritto verso l'alto per farli raffreddare.
2 comments
N’est il pas plus commode de mettre les baies des myrtilles dans un mixeur,puis continuer à préparer la confiture des myrtilles?
Madame, Monsieur,
Je suis un cuisinier amateur qui apprécie grandement vos recettes de confitures. Je me permets de vous adresser quelques questions concernant les délais de consommation (DLC) et un éventuel moyen d’épaissir une confiture trop liquide, malgré le respect scrupuleux de votre recette et des temps de cuisson recommandés.
En particulier, j’ai récemment préparé de la confiture d’abricot en suivant votre recette. Pourriez-vous m’indiquer la DLC recommandée pour cette confiture spécifique ? J’aimerais m’assurer de sa conservation optimale.
De plus, je me demandais s’il existe une astuce ou un conseil que vous pourriez partager pour épaissir une confiture qui a tendance à rester trop liquide, même en suivant vos instructions à la lettre. Votre expertise serait grandement appréciée à ce sujet.
Je vous remercie sincèrement pour votre attention et vos précieuses informations. Votre contribution à l’art de la cuisine est inestimable.
Cordialement,
Robert Laugier