Recipe Melanzane orientali in scatola
Preparation time:
30 min
Heat treatment time:
2h30
Shelf life:
12 mesi
Ingredients
Number of persons: 4-6 persone
Preparation
- Tagliate le melanzane a fette spesse sott'acqua, quindi mettetele in un piatto, coprendole con acqua acetosa, in ragione di due cucchiai di aceto per litro d'acqua, per 10 minuti.
- Lavare i pomodori e tagliarli in 4. Sbucciare e affettare le cipolle. sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio.
- scolare le melanzane quindi cuocere tutte le verdure insieme per 15 minuti. Sale e pepe.
- Riempire i vasetti fino a 2 cm dal bordo.
- Chiudete i vasetti e iniziate il processo di trattamento termico per 2h30 a 100°C.
