Recipe Pesche sciroppate
Preparation time:
40 min
Heat treatment time:
30 min
Ingredients
Number of persons: 6 persone
Preparation
- Per ottenere una conserva di frutta è necessario preparare uno sciroppo composto da acqua e zucchero che funge da liquido di copertura. Indichiamo di seguito il contenuto di zucchero degli sciroppi da ottenere: Frutta sciroppata leggera: 1 litro di acqua + 250 g di zucchero - Frutta sciroppata media: 1 litro di acqua + 400 g di zucchero - Frutta sciroppata pesante: 1 litro di acqua + 750 g di zucchero.
- Immergere le pesche in acqua bollente per 1 minuto. Rinfrescateli e scolateli.
- Sbucciare le pesche, tagliarle a metà ed eliminare con attenzione il nocciolo.
- Riempi i vasetti Le Parfait Super e aggiungi un baccello di vaniglia per vasetto.
- Coprire con lo sciroppo bollente fino alla linea del livello o fino a 2 cm dal bordo in modo che copra completamente la frutta.
- Procedere subito con il trattamento termico nei vasetti Le Parfait Super per 30 minuti a 100°C con lo sciroppo light, e 35 minuti a 100°C per gli altri sciroppi.
4 comments
Bonjour
Faut-il absolument le sirop chaud ?
Bonjour,
Traitement thermique correspond à la stérilisation.
Merci
Bonjour,
Je souhaiterais savoir ce que vous appeler un traitement thermique des bocaux.
Merci