Recipe Prosciutto in scatola
Preparation time:
15 min
Heat treatment time:
3h
Shelf life:
Diversi mesi
Ingredients
Number of persons: Da definire in base alle dimensioni della nocca del prosciutto.
Preparation
- Lavare e tagliare il prosciutto in modo che i pezzi entrino nelle terrine, limitando il più possibile lo spazio vuoto.
- Salate, pepate e aggiungete qualche frutto di bosco tritato o foglia di alloro secondo il vostro gusto.
- Disporre il tutto nelle terrine Le Parfait super o Le Parfait Familia Wiss.
- Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico, 3 ore a 100°C.
Opzione: Se la preferite in gelatina, aggiungetela seguendo le istruzioni di preparazione quando riempite le terrine.
7 comments
Comment faire avec du jarret de porc demi-sel ?s’il vous plaît. Merci
20 gr de sel par litre d’eau et 1 gr de poivre par litre d’eau. Si vous le faîtes au naturel!
Si en gelée, il faut d’abord goûter celle-ci afin de ne pas trop saler.
20 gr de sel par litre d’eau et 1 gr de poivre par litre d’eau. Si vous le faîtes au naturel!
Si en gelée, il faut d’abord goûter celle-ci afin de ne pas trop saler.
Question : peut-on le faire avec de l’épaule demi-sel ?
Si oui, faut-il la dessaler, et ensuite saler la préparation dans le bocal ?
Merci
Bonjour
Dommage que la quantité de sel et de poivre n’apparaissent pas