Recipe Dalla purea di pastinaca
Preparation time:
15 minuti
Heat treatment time:
1h30
Shelf life:
1 anno massimo
Ingredients
Number of persons: Per 1 Terrina Le parfait Super 125
Preparation
- Sciacquare le patate e la pastinaca. Sbucciateli e tagliateli a cubetti. Pesare 100 g di patate e 50 g di pastinaca.
- Cuocere i cubetti di patate e pastinaca in modo da poterli ridurre in purea (cottura a vapore, microonde, ecc.)
- A fine cottura conservare bene il fondo di cottura. Ti permetterà di regolare la consistenza della purea.
- Mescolare o schiacciare finemente i cubetti di patate e pastinaca con una decina di cucchiai di liquido di cottura. Dovreste ottenere una purea liscia e piuttosto liquida.
- Condisci con un pizzico piccolissimo di curcuma (se hai optato per questa opzione) e frulla/trita nuovamente.
- Riempire la terrina fino a 2 cm dal bordo, chiudere e scaldare subito per 1h30 a 100°C.
- Per curare il bambino, tutto ciò che devi fare è riscaldarlo.