Recipe Ratatouille con semi di coriandolo

1. In una pentola capiente, aggiungere 1/2 bicchiere di olio d'oliva. Quindi tagliare l'aglio e metterlo nella padella.
2. Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza poi a pezzetti fino ad ottenere dei cubetti di un centimetro. Aggiungi le melanzane nella padella. E aggiungere sale fino.
3. In un'altra padella mettete un filo d'olio e i peperoni gialli tagliati a listarelle. Una volta cotte aggiungerle nella padella con le melanzane quindi mantecare il tutto. Aggiungere i semi di coriandolo e mescolare ancora, poi 1/2 bicchiere di olio d'oliva nella padella e mantecare il tutto.
4. Aggiungete le zucchine tagliate a cubetti di 1 cm e i 2 rametti di timo, aggiungete i pomodorini tagliati a cubetti di 1 cm, aggiungete sale grosso e mescolate. Lasciare cuocere per qualche minuto.
5. Riempire i vasetti con il preparato caldo fino a 2 cm dal bordo, chiudere e scaldare subito per 1h30 a 100°C.

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