Recipe Zuppa di piselli in scatola

• Togliere le foglie e lavare la lattuga. Sbucciare e tagliare finemente le patate. Sbucciare e tagliare finemente la cipolla.
• In una casseruola, soffriggere la cipolla nel burro senza farla dorare, quindi aggiungere le foglie di lattuga, le patate a cubetti, il dado e i piselli e coprire con 1,5 litri d'acqua.
• Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.
• Frullare finemente la zuppa con un frullatore e cuocere per altri 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.
• Riempire immediatamente i vasetti, chiudere e riscaldare per 1 ora a 100°C.

Al momento del consumo, riscaldare nuovamente e aggiungere 30 cl di crème fraîche. Servire immediatamente.