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Recipe Fig and peaches chutney foie gras

Le foie gras, c'est excellent mais fait maison, c'est royal ! Associé aux notes sucrées de figues et de pêches, vous pourrez déguster un foie gras au goût délicat, remarquable et surtout pas comme les autres puisque c'est vous qui l'aurez fait.

Foie gras au chutney figues et pêches

Preparation time:

20 min

Heat treatment time:

50 min

Difficulty:

Community rating:

Ingredients

Number of persons: 4 personnes

1 foie gras frais déveiné
14 g de sel / kg de foie
4 g de poivre / kg de foie
1 chutney de figues et pêches

Preparation

Develop the foie gras. In a bowl, make the salt/pepper mixture, and distribute it over the entire foie gras.
Take your jar previously cleaned with hot soapy water. Place the first liver lobe inside and cover it with chutney. Then place over the second liver lobe.
Close your jar and proceed to the heat treatment 50 minutes at 100 ° C.

1 comment

Tout un foie dans une si petite terrine?
J’ai des doutes