Rezept Auswahl an kleinen Gemüsekonserven

Dieses Rezept für kleine Gemüsekonserven eignet sich perfekt für die Versorgung mit Vitaminen und kann sowohl im Sommer als auch im Winter genossen werden. Konsultieren Sie sorgfältig Ihren Obst- und Gemüsekalender, um je nach Jahreszeit das bestmögliche Gemüse auszuwählen.

Assortiment de petits légumes en conserve
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Vorbereitungszeit:
1h
Wärmebehandlungszeit:
1h15
Lagerzeit:
12 Monate
Schwierigkeit:
Community-Bewertung:

Zutaten

Personenzahl : 4 bis 6 Personen
  • 15 bis 20 Kirschtomaten
  • die Röschen eines kleinen Blumenkohls
  • 250 g weiße Bohnen
  • 10 Babykarotten
  • 4 Stangen Sellerie
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Nelken
  • 2 Zweige Estragon
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • Salz
  • 20 Pfefferkörner

Empfohlenes Produkt:

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Vorbereitung

  1. Als Tomatensorte wählen Sie vorzugsweise Kirschtomaten.
  2. Das Gemüse putzen (weiße Bohnen, Kirschtomaten, Karotten, Sellerie, Blumenkohl). Karotten und Sellerie schneiden. Kirschtomaten, Karotten, Sellerie und Blumenkohl getrennt 1 bis 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Blanchieren Sie die Bohnen etwa zehn Minuten lang und lassen Sie sie dann einige Zeit einweichen.
  3. Bewahren Sie sie separat auf und lassen Sie sie abtropfen.
  4. Füllen Sie die Gläser schichtweise mit Gemüse, enden Sie mit den Tomaten und fügen Sie Lorbeerblätter, Estragonzweige, Knoblauch, Zwiebeln, Nelken und Pfeffer hinzu.
  5. Bis zu 10 cm vom Rand entfernt (die Bohnen quellen auf) mit kochendem Salzwasser (ca. 20 g pro Liter) bedecken.
  6. Verschließen Sie die Gemüsekonserven und behandeln Sie sie sofort 1 Stunde und 15 Minuten lang bei 100 °C einer Wärmebehandlung.

Kleiner Tipp: Möglichkeit der Zugabe von anderem Gemüse, Erbsen, Rüben...

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