Rezept Eintopf aus der Dose

Zwischen Blanquette und Bourguignon gibt es in Frankreich zahlreiche Fleischrezepte. Unter anderem dürfte dieses traditionelle Pot-au-feu-Rezept Ihren Gaumen erfreuen. Und da es sich um einen hausgemachten Eintopf handelt, werden Sie stolz darauf sein!

Pot au feu en conserve
Vorbereitungszeit:
1 Stunde
Wärmebehandlungszeit:
2h
Lagerzeit:
Mehrere Monate
Schwierigkeit:
Community-Bewertung:

Zutaten

Personenzahl : 4
  • 800 g Rindfleisch
  • 1 gutes Stück Speck (roh)
  • Markknochen
  • 5 Karotten
  • 5 Rüben
  • 3 Lauch
  • 1/3 Kohlherz
  • Kräuter (Thymian, Lorbeerblatt)
  • 12 Pfefferkörner
  • Salz

Empfohlenes Produkt:

Wir empfehlen Ihnen: Le Perfect Super Jars > Glas - 0,25 l (Durchmesser: 70)

Vorbereitung

  1. Um einen einfachen Eintopf zuzubereiten, tauchen Sie die Fleischstücke in kaltes Salzwasser. Vorsichtig zum Kochen bringen und 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
  2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Karotten und Rüben schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Schneiden Sie das Lauchweiß je nach Größe in 3 oder 4 Stücke. Zum Schluss den Kohl in zwei Teile schneiden.
  3. Nach Ablauf der 45 Minuten geben Sie das Fleisch in Ihre Le Perfect Super-Gläser, verteilen das Gemüse und fügen die Pfefferkörner, den Thymian und das Lorbeerblatt hinzu.
  4. Bis auf 2 cm an den Rand mit möglichst heißer Brühe bedecken, verschließen und sofort 120 Min. bei 100 °C sterilisieren. Ihre Gläser mit hausgemachtem Eintopf sind fertig!

Hinweis: Beim Pot au Feu können Sie auf das Vorkochen des Fleisches verzichten! Sie müssen die Fleisch-, Gemüse- und Kräuterzubereitung in Ihren Gläsern verteilen, bis zu 2 cm vom Rand mit heißer Brühe bedecken und die Wärmebehandlung 3 Stunden lang bei 100 °C durchführen.

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