Rezept Oliven in Salzlake
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Lagerzeit:
12 Monate
Zutaten
Personenzahl : 6 bis 8 Personen
Vorbereitung
- Beginnen Sie zunächst mit der Zubereitung der Oliven: Legen Sie sie mit den Kernen in einen Behälter mit kaltem Wasser und lassen Sie sie mindestens zwei Wochen lang einweichen. Wechseln Sie dabei das Wasser täglich.
- Lassen Sie sie abtropfen, trocknen Sie sie in einem sauberen Tuch und geben Sie sie in die Le Perfect-Gläser.
- Kochen Sie 3 Liter Wasser mit 300 g Salz und fügen Sie zu dieser kulinarischen Zubereitung je nach Geschmack ein paar Nelken, Koriandersamen, Thymian, Lorbeerblätter, Fenchel … hinzu.
- Abkühlen lassen und die grünen Oliven mit dieser Salzlake bedecken.
- Verschließen und lichtgeschützt aufbewahren. Warte 2 Monate.
Bevor Sie Ihre in Salzlake eingelegten Oliven aus der Dose verzehren, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
Garantierter Erfolg als Aperitif oder Salat.
Hinweis: Sie können gebrochene Oliven herstellen. Zerdrücken Sie sie zunächst leicht (Schritt 1).
24 Kommentare
Merci pour la recette, je viens de mettre les olives en pots, j ai légèrement diminué le taux de sel 80 gr par litre
Merci pour la recettes
Il n’y a pas besoin de stériliser les bocaux après les avoir fermé ?
merci!