Rezept Karottensuppe aus der Dose
Vorbereitungszeit:
45 min
Wärmebehandlungszeit:
1 Stunde
Lagerzeit:
Mehrere Monate
Zutaten
Personenzahl : 4
Vorbereitung
- Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und hacken. Den Ingwer putzen und hacken.
- In einer großen Auflaufform Schalotte und Ingwer in 2 Esslöffeln Sonnenblumenöl 2 Minuten bei starker Hitze schmelzen.
- Die Karotten dazugeben und unter Rühren 3 Minuten anbraten. Salzen, pfeffern, 2 Teelöffel Kurkuma hinzufügen (nach Geschmack), dann 1 l Wasser aufgießen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen (die Karotten sollten nicht mehr hart sein).
- Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und mixen Sie mit einem Stabmixer, bis Sie die für Sie passende Konsistenz erhalten. Wenn die Suppe zu dick erscheint, fügen Sie Wasser hinzu. Unter Rühren weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Füllen Sie Ihre Gläser sofort bis auf 2 cm unter den Rand, verschließen Sie sie und behandeln Sie sie sofort 1 Stunde lang bei 100 °C.