Rezept Karottensuppe aus der Dose
Vorbereitungszeit:
45 min
Wärmebehandlungszeit:
1 Stunde
Lagerzeit:
Mehrere Monate
Zutaten
Personenzahl : 4
Vorbereitung
- Waschen, schälen und die Karotten in Ringe schneiden. Schälen und die Schalotte hacken. Reinigen und in den Ingwer in Spuren reduzieren.
- In einer großen Auflaufschale die Schalotte und Ingwer in 2 Esslöffel Sonnenblumenöl 2 Minuten bei hoher Hitze schmelzen.
- Karotten hinzufügen und 3 Minuten bräunen, wobei er rühren. Salz, Pfeffer, 2 Teelöffel Kurkuma hinzufügen (abhängig vom Geschmack), dann 1 l Wasser gießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen (die Karotten sollten nicht mehr hart sein).
- Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und mischen Sie sie mit einem Handmixer, um die Textur zu erhalten, die zu Ihnen passt. Wenn das Velouté zu dick erscheint, fügen Sie Wasser hinzu. 5 Minuten köcheln lassen.
- Füllen Sie Ihre Gläser unverzüglich bis zu 2 cm vom Trinker, schließen Sie und gehen Sie sofort zur Wärmebehandlung, 1 Stunde bei 100 ° C.
