Recipe Kefir
Preparation time:
15 min
Ingredients
Number of persons: Several
Preparation
- Before you begin, we invite you to consult our instructions section to learn everything about the fermentation process!
- Put the grains in a jar (like a Le Parfait screw-top jar) and pour in the water. Add the sugar, dried fig, and fruit. Cover with gauze and a rubber band. The sugar can be white sugar, or brown sugar, brown sugar, brown sugar, muscovado sugar, etc. But not sweeteners like stevia, aspartame, xylytol.
- Let ferment for 24 to 48 hours, at room temperature until the fig rises to the surface.
- When the fig has risen to the surface, remove the fruit and the fig (you can squeeze the citrus fruits into the drink)
- Strain through a fine strainer to collect the Kefir grains on one side and the juice on the other.
- Put the drink in a 1L Swing Top bottle. Leave the closed bottle at room temperature for another 24 hours for more fizz, store in the fridge and enjoy chilled.
NB: If your water is chlorinated, you must let it sit in an open carafe for 1 or 2 hours to evaporate the chlorine.
Recipe proposed by Marie-Claire Frédéric for Le Parfait.
15 comments
kéfir tout simple
1 litre d’eau non chlorée ou eau du robinet décantée 48 heures, 1 figue bio ,3 rondelles de citron bio 30gr de graines de kéfir et équivalant de sucre bio (50gr de sucre – 50 gr de graine)
Mettre dans pot 1l 5 style le parfait a température ambiante et laissez la figue faire son travail .
Dès qu’elle es a la surface l boisson est faite
Pas ustensiles en en ferraille moi je prends tout en pastique
J’ai fais ma préparation comme indiquée il y a 4 jours mais avec 2 dattes à la place d une figue , 1cuil café de sucre , les dattes ne sont toujours pas remontées , sauriez vous m’expliquer le pourquoi ?
Merci pour toutes vos recettes , j’ai toujours connu le parfait , ma maman ne jurait que par le parfait , j’ai encore des bocaux merci le parfait
bonjour mon kefir est tres bon mais ne petille pas
bonjour mon kefir est tres bon mais ne petille pas