Recipe Marmellata di limoni
Preparation time:
1h30
Ingredients
Number of persons: Parecchi
Preparation
- Lavare i limoni, sbucciare 6 limoni, ricavando delle sottili spirali larghe da 1 a 2 cm. Immergeteli in acqua bollente per 30 minuti, finché non saranno morbidi al morso. scolateli, sciacquateli e lasciateli riposare in un capiente contenitore con acqua fredda.
- Nel frattempo sbucciate i limoni e tagliateli a cubetti, eliminando i semi e le parti bianche. Procedete sopra il vostro recipiente di cottura per evitare sprechi e non perdere il succo del limone. Pesare.
- Mettete la polpa dei limoni nel recipiente di cottura, portate a bollore e fate cuocere a fuoco vivace per 10 minuti, mescolando continuamente.
- Togliere dal fuoco, aggiungere la scorza di limone dopo averla scolata e tagliata a bastoncini con le forbici, aggiungere lo zucchero (1kg di zucchero per 1kg di polpa) e riportare sul fuoco. Lasciare bollire 10 minuti.
- Controllare la cottura versandone qualche goccia su un piatto freddo e poi inclinando il piatto. La marmellata di limoni dovrà scorrere lentamente.
- schiumate e procedete senza indugio all'invasatura della vostra marmellata di agrumi. Chiudi immediatamente il coperchio di ciascun barattolo di marmellata e capovolgilo.
1 comment
bravo pour cette recette qui respecte le fruit avec ses 10 mn de cuisson .
cette recette est très rapide et de plus économique ..
j’ai rajoutté un peu d’agar -agar car mes citrions bio sont ramassés trés murs sur l’arbre et très juteux ..
un conseil perso: la peau du citron rend le produit parfois amer . je découpe les tranches avec un couteux fin bien aiguisé ; c’est aussi rapide car je n’ai pas à ôter la partie blanche de l’enveloppe du fruit et j’obtiens une plus grande homogénéité du produit avec les morceaux .