Recipe Terrina di verdure estive con olio al tartufo
Preparation time:
1h30
Heat treatment time:
1h30
Shelf life:
Conserver au frais (<6°C)
Ingredients
Number of persons: 6 persone
Preparation
- Iniziate preparando le melanzane. Lavatele, eliminate le teste e tagliatele nel senso della lunghezza.
- Prendete una pirofila, ricopritene il fondo con olio al tartufo, disponetevi le melanzane e condite con sale e pepe. Quindi praticare delle piccole incisioni per aggiungere un po' di aglio. Aggiungete qualche spicchio d'aglio tutto intorno alle melanzane in modo che si conservino.
- Mettete la pirofila in forno per 45-60 minuti (forno a gas 6).
- Nel frattempo, preparare i peperoni. Tagliateli a metà e togliete la polpa e i semi.
- Procedere come per le melanzane, utilizzando una pirofila e ricoprendo il fondo con olio al tartufo.
- Mettete i peperoni, con la pelle rivolta verso l'alto, in forno per 30 minuti a gas 6.
- Poi tritate le cipolle e mettetele in un'insalatiera; aggiungete la polpa delle melanzane, che toglierete con un cucchiaino, ma senza la pelle.
- Una volta arrostiti i peperoni, potete prepararli per aggiungerli al resto. Togliete la pelle, tagliateli a quadratini e aggiungeteli alla vostra preparazione.
- Preparate i vasetti, lavandoli con acqua calda e sapone e lasciandoli asciugare all'aria.
- Riempire i vasi con il composto di verdure fino a 2 cm dal bordo e riscaldare per 1 ora a 100°C.
