Recette Confiture de cerises au miel
Temps de préparation:
20 min + 1 nuit de repos
Temps de conservation:
Entre 6 et 8 mois
Ingrédients
Nombre de personnes : Plusieurs
Préparation
- Laver et dénoyauter les cerises puis peser 1 kg.
- Mettre les fruits frais dans une casserole ou une bassine àconfiture et ajouter le sucre et la poudre de vanille. Bien mélanger pour que le sucre soit totalement fondu.
- Mettre la confiture àcuire sur feu doux et ajouter le miel au début de l'ébullition (privilégier le miel de pissenlit). Le temps de cuisson des confitures sera idéal lorsque la confiture commencera à s'épaissir. Pour cela, faire le test de l'assiette froide en versant quelques gouttes sur une assiette froide, puis pencher l'assiette, la confiture doit couler doucement. Ecumer régulièrement pour enlever la mousse qui se forme àla surface.
- Procéder sans attendre à la mise en pots de vos confitures artisanales, les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre à l'endroit et les laisser refroidir.