Recette Ketchup aux fruits frais en conserve

1. éplucher les tomates, les pêches et les poires àl'aide d'un économe àpeau fine et couper fruits et légumes en dés.
2. Déposer le tout dans une cocotte, ajouter la cassonade, le vinaigre, le sel et les épices et porter àébullition.
3. Baisser le feu et laisser mijoter cette sauce sucrée 1h jusqu'àépaississement. Si cette sauce tomate semble trop liquide, retirer une àdeux louches de bouillon de cuisson.
4. Remplir les bocaux jusqu'à2 cm du bord. Fermer et procéder immédiatement au traitement thermique pendant 1h à100°C. Si vous préférez un ketchup aux fruits lisses, mixer légèrement la préparation avant de remplir vos bocaux. Votre ketchup maison en conserve est terminé.

Conseils : essayez également une variante de ce condiment avec des pommes Granny, un délice acidulé !