Recette Petit pot de ratatouille

1. Laver les courgettes, les éplucher et les couper en dés. Laver ensuite les aubergines et les couper en dés. Puis, laver les tomates et les couper en tranches.
2. Emincer 30g d'oignons.
3. Faire chauffer 60 cl d'eau dans une casserole. Lorsqu'elle bout, y jeter les courgettes, les aubergines, les tomates et les oignons.
4. Couvrir et faire cuire 10 min environ sur feu moyen, en remuant de temps en temps.
5. Verser la semoule en pluie sur les légumes, ajouter éventuellement un peu d'eau et poursuivre la cuisson 10 min.
6. Mixer la préparation à l'aide d'un blender.
7. Remplir sans attendre les terrines Le Parfait Super 125 jusqu'à 2 cm du rebord, puis procéder au traitement thermique pendant 75 min à 100°C.

Une recette réalisée par la blogueuse Poulette Magique pour Le Parfait, lors d'un atelier « conserves » spécial bébé.