1. Prolongez la durée de conservation !
Vous souhaitez conserver vos aliments plus longtemps sans avoir recours aux conserves ou à la congélation ? La solution est simple : déshydratez-les ! En éliminant l’eau, la déshydratation ralentit la croissance des bactéries, levures et moisissures, prolongeant ainsi la durée de conservation sans avoir besoin de réfrigération, de congélation ou de traitement thermique. Correctement déshydratés et stockés, les aliments peuvent se conserver entre 6 et 12 mois.
2. Préservez les nutriments !
La déshydratation, réalisée sans cuisson et à basse température, permet de conserver une grande partie des vitamines, minéraux, enzymes, antioxydants et fibres présents dans les fruits, légumes et autres denrées. C’est l’une des méthodes de conservation qui préserve au mieux la qualité nutritionnelle des aliments sur le long terme.
3. Gagner de la place :
Les aliments déshydratés sont beaucoup plus compacts que leurs versions fraîches, gorgées d’eau. Ils prennent donc beaucoup moins de place, ce qui est parfait pour le stockage en vrac ou pour les emporter avec vous où vous le souhaitez ! Comme ils peuvent se réhydrater dans des liquides, ils constituent une excellente source de nutriments pour enrichir vos soupes, ragoûts et sautés.
4. Pas besoin d'ajouter de conservateurs :
En retirant l’eau, la déshydratation empêche la prolifération des micro-organismes, ce qui rend inutile l’ajout de conservateurs comme le sucre ou la saumure. Cela permet de consommer des aliments plus naturels et sans additifs.
5. Des collations saines et faciles à transporter :
Que vous partiez en randonnée, participiez à une course, ou alliez à la salle de sport, les fruits déshydratés sont une collation idéale et énergétique. Très légers et faciles à transporter, ils offrent un boost d’énergie grâce à la concentration en calories et en sucres. Parfaits pour maintenir votre énergie tout au long de la journée !
6. Intensification des saveurs :
La déshydratation concentre les saveurs des aliments, révélant des arômes intenses et surprenants. Que ce soit pour les fruits, les légumes ou les viandes, vos préparations déshydratées auront un goût plus prononcé, parfait pour apporter une touche savoureuse à vos recettes.
7. Moins de gaspillage alimentaire :
La déshydratation est un excellent moyen de lutter contre le gaspillage alimentaire. Plutôt que de jeter vos excédents de fruits, légumes, herbes ou viandes, déshydratez-les avant qu’ils ne se détériorent. Vous pourrez ainsi les conserver longtemps et les utiliser dans vos plats tout au long de l'année.
8. Une touche d'originalité dans vos recettes !
La déshydratation ouvre la porte à de nombreuses recettes originales : cuirs de légumes, viandes séchées, bouillons concentrés... Certains aliments peuvent même être réhydratés, comme les champignons ! Explorez de nouvelles textures et saveurs en incorporant ces aliments déshydratés à vos créations culinaires.
N'hésitez pas à parcourir nos recettes dédiées à la déshydratation pour vous inspirer et découvrir tout ce que cette technique peut offrir !
Pour vous lancer en toute sérénité, retrouvez notre tableau de référentiel complet ici, les temps sont indiqués pour l'utilisation d'un déshydrateur Le Parfait.