Tutti conoscono la zucca di Halloween, ma gli altri ortaggi di questa grande e variegata famiglia vengono troppo spesso dimenticati. Di tutte le dimensioni e forme, molti sono difficili da riconoscere e scegliere. Ecco i nostri consigli per sfruttare al meglio queste delizie invernali.
Prodotto di stagione disponibile sui mercati dall'autunno, la zucca, grazie alla sua varietà, offre tantissime possibilità!
Tuttavia, come molte verdure, dura solo poco tempo! Allora non esitare a scegliere la soluzione Le Perfect: realizza le tue conserve per averle a disposizione tutto l'anno per gustarle in ogni momento!
Ma proprio per questo, ecco un breve riassunto delle caratteristiche di tutte queste verdure.
La zucca
È il più conosciuto. Tuttavia, ci sono molti tipi. Il più comune ha la buccia verde e ha la forma di una zucca. La sua polpa è spessa, di colore arancione brillante e molto dolce.
Zucca blu ungherese
Originario di Budapest, questo ortaggio blu e rotondo pesa dai 2 ai 4 kg. La sua polpa è giallo-arancio, densa e dolce. Perfetto per tutte le vostre preparazioni dolci o salate!
La zucca
In tutte le pezzature fino a circa 4 kg, si presenta come un grosso fico arancione. La sua pelle è commestibile e la sua carne è di colore giallo scuro. Al gusto ricorda fortemente le castagne.
Zucca Butternut
Con la sua base rotonda, questa lunga zucca oscilla tra il verde chiaro e l'ocra. La sua polpa giallo-arancio e tenera con un gradevole sapore di nocciola.
Spaghetti alla zucca
Giallo e ovale, pesa circa 4 kg. Nonostante la sua polpa piuttosto blanda, è molto originale perché forma naturalmente degli spaghetti.
Zucca butternut della Provenza
Questa grande zucca dalla buccia striata di arancione può pesare fino a 50 kg! La sua polpa di colore arancione brillante è piuttosto soda e densa, dal sapore muschiato e leggermente dolce.
Zucchero di bacche
Con la sua grande forma a pera, può raggiungere i 3 kg. La sua polpa di colore arancione chiaro, tenerissima e dolce, sarà perfetta come salsa vellutata.
Bella zucca lunga
Verde o arancione con base rotonda ed estensibile, può misurare fino a 1 me pesare da 3 a 10 kg. La sua polpa è arancione chiaro e dolce.
La melonnette marmorizzata della Vandea
Ha la forma di un melone, molto rotondo e di colore arancione chiaro. I più grandi possono pesare fino a 3 kg. La sua polpa è arancione e molto dolce.
Zucca Patido
La sua buccia è bianca e verde, la sua forma piuttosto rotonda e irregolare. Il peso è compreso tra 200 e 600 g. La sua polpa è arancione, fine e dolce con un leggero sapore di nocciola.
La famosa lanterna Jack'O
Questa zucca che gli americani trasformano in lanterna ad Halloween è ovale, di colore arancione brillante e la sua polpa è arancione chiaro e spessa. È perfetto per zuppe e marmellate.
La zucchina
Lo dimentichiamo troppo spesso, ma anche le zucchine fanno parte di questa ricca famiglia. Piccola particolarità: è una verdura estiva che contiene molto meno zucchero delle altre.
Ecco alcune ricette per conservarli facilmente nei vostri vasetti Le Perfect:
Zuppa di carote, zucca e cocco in scatola
Buon appetito !