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Ricetta Baeckeoffe

Questa ricetta emana i sapori dell'Alsazia. Baeckeoffe una volta era il piatto del lunedì, giorno del bucato. Le indaffarate lavandaie portavano questa terrina coperta al fornaio che la metteva in forno dopo aver cotto il pane. Il Baeckeoffe bolliva così per diverse ore. Oggi, con i vasetti Le Parfait, è molto più semplice.

Baeckeoffe

Tempo di preparazione:

1h

Tempo di trattamento termico:

3h

Difficoltà:

Nota della comunità:

Ingredienti

Numero di persone: 6-8 persone

500 g di lombo o spalla di maiale
500 g di spalla di montone disossata
500 g di petto o manzo disossato
1 kg di patate
250 g di cipolle
2 spicchi d'aglio
50 cl di vino bianco secco dell'Alsazia
Sale, pepe

Preparazione

Dettagliare la carne in pezzi uguali, tritare le patate e le cipolle.
In una terrina Le Parfait Super o Famillia Wiss, metti uno strato di patate, poi le carni, le cipolle, quindi un nuovo strato di patate e cipolle fino a 3 cm dal bordo. Aggiungi 1 cm di vino bianco.
Chiudere la terrina e procedere immediatamente al trattamento termico, da 3H a 1200 ° C.