Ricetta Sottaceti di aceto
Tempo di preparazione:
30 minuti + 24 ore di macerazione
Tempo di conservazione:
12 mesi
Ingredienti
Numero di persone: così tante persone
Preparazione
- Per questa preparazione a sottaceti, scegli piccoli sottaceti sani e appena scelti. Tagliali ed elimina il giù che li copre senza sfuggirli, con ad esempio un canovaccio ruvido.
- Mettili per avere 24 ore con 250 g di sale grosso.
- Lancia l'acqua fatta dai sottaceti e scolarli.
- Ripetili per 5 minuti in una soluzione di acqua fredda aggiunta con alcuni cucchiai di aceto, quindi tagliali.
- Metti i sottaceti nei barattoli Le Parfait Distribuendo le cipolle di campane sbucciate e le erbe.
- Copriti con aceto, chiudi il sottaceto di sottaceto, tieni fresco e attendi un mese prima di servire i sottaceti con aceto.