Ricetta Kefir

1. Prima di iniziare, ti invitiamo a consultare La nostra sezione di gestione dell'utente Per imparare tutto sul processo di fermentazione!
2. Metti i cereali in un barattolo (come Bocal a vis Le Parfait) e versa l'acqua. Aggiungi lo zucchero, fico secco, frutta. Coprire con una garza e un elastico. Sugar forse zucchero bianco o zucchero di canna, zucchero di canna, vergeoise, zucchero muscovado, ecc ... ma non dolcificanti come stevia, aspartame, xylytol.
3. Lasciare fermentare da 24 a 48 ore a temperatura ambiente fino a quando il FIG non sale in superficie.
4. Quando il fig è ben sollevato in superficie, rimuovere i frutti e il fico (è possibile premere gli agrumi nella bevanda)
5. Filtra attraverso uno scolapasta per recuperare i chicchi di kefir da un lato e il succo dall'altro.
6. Metti la bevanda in una bottiglia da 1L in alto. Lasciare la bottiglia chiusa a temperatura ambiente per altre 24 ore per più scintillanti, conservare in frigorifero e goderti fresco.

NB: Se l'acqua viene clorata, deve essere lasciata in piedi in una caraffa aperta per 1 ora o 2 per evaporare il cloro.

Ricetta offerta da Marie-Claire Frédéric per Le Parfait.