Ricetta Maiale al caramello Under-Live

1. In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti della marinata sbattendo con una forchetta.

2. Tagliare i giri di maiale in piccole strisce laterali da 1 cm.

3. In una borsa a vuoto, posiziona i pezzi di maiale, quindi aggiungi la marinata. Mescola tutto bene e metti la borsa nella macchina a vuoto. Rimuovere l'aria dalla borsa premendo "aspirazione manuale", quindi "saldatura".

4. Quindi conservare la borsa in frigorifero per tutta la notte.

5. Il giorno successivo, impostare il Thermoplonger su 55 ° C in una pentola piena d'acqua. Quando viene raggiunta la temperatura, immergi il sacchetto nella doppia caldaia e cuoci per 3 ore.

6. Una volta terminata la cottura, togli la tasca dall'acqua. In una padella con un filo di olio di girasole, rosolando la carne, senza il succo di marinata, fino a quando non porta, quindi caramelosi su tutti i lati. Servire caldo.

Suggerimento: preparare un secondo sacchetto e cuocerlo allo stesso tempo. Puoi mantenere la ricetta del vuoto nel congelatore.

Consiglio: il maiale del caramello va perfettamente con il riso basmati della natura. Se lo trovi, puoi anche cospargerlo con basilico tailandese per rivelare tutti i sapori.