Ricetta Carne di maiale al curry

Ti piace la cucina orientale ed esotica? Allora adorerai questo piatto piccante che mette in primo piano il miglior pezzo di maiale: il filetto di maiale. Carino e così buono!

Porc au curry
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Tempo di preparazione:
1h20
Tempo di trattamento termico:
2 ore
Difficoltà:
Nota della comunità:

Ingredienti

Numero di persone: 4
  • 500 g di filetto di maiale
  • 20 g di curry in polvere
  • 500 g di spalla di maiale
  • 2 spicchi d'aglio sbucciato
  • 2 cipolle
  • 1 mazzo di fiori guarnito
  • olio d'oliva
  • ½ cucchiaino di harissa
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 pomodoro tagliato a pezzi
  • 30 g di uvetta
  • sale pepe
  • 1 mela sbucciata, privata del torsolo e tagliata a listarelle sottili

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Preparazione

  1. In un forno olandese, sudare le cipolle tritate finemente in un po 'di olio d'oliva, quindi aggiungere e dorare il maiale precedentemente tagliato in dadi di 3 o 4 cm per 5 minuti.
  2. Cospargere di farina e mescolare quindi coprire con acqua, aggiungere il curry, gli spicchi di aglio, il bouquet garni, il pomodoro, la mela, la harissa, l'uvetta. Sale, pepe, mescolare e cuocere a fuoco lento per 50 minuti.
  3. Riempi i barattoli con i pezzi di maiale e completa la salsa (rimuovere il bouquet garni) fino a 2 cm dal bordo.
  4. Chiudi e procedi immediatamente al trattamento termico, da 2 ore a 1200 ° C.

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