Ricetta Zuppa di lenticchie in scatola

1. Sbucciare la cipolla e pungere con chiodi di garofano. Sbucciare e tagliare le carote in anelli. Sbucciare e schiacciare lo spicchio d'aglio.
2. Risciacquare le lenti verdi di Puy. Mettili in una casseruola con cipolla, carote, cubo di brodo, aglio e bouquet garni. Aggiungi 1 a 1,5 litri di acqua fredda a seconda che tu preferisca una zuppa spessa. Porta a EBULLITION. Coprire e cuocere con fouu delicato 30 min.
3. Rimuovi la cipolla, l'aglio e il bouquet Garni. Metti da parte un mestolo di lenticchie.
4. Passa il resto della zuppa al frullatore. Sale e pepe.
5. Invertire le lenti riservate nella zuppa. Mescolare.
6. Riempi i barattoli senza indugio Le Parfait Super con la zuppa fino a 2 cm del bordo, chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico per 45 minuti a 1200 ° C. I barattoli di zuppa di lenticchie in scatola sono pronti!

Quando si serve: riscaldarsi a Sweet Commission. Taglia il salmone affumicato in piccoli pezzi e distribuiscilo sulla zuppa.

Per la cronaca ... la lente verde di PUY, coltivata sui set di Velay, beneficia di un microclima che gli dà il suo carattere particolare: soffre di freddo all'inizio della sua crescita, ma beneficia di un sole eccezionale nella fase di maturazione. Alla fine, la natura del suolo e questo contrasto climatico rendono la lente verde di Puy un vintage unico ... con gusto incredibile e qualità gastronomiche.