Ricetta Tonno basquaise

1. Scorciare e tritare aglio e scalogno. Apri i peperoni, rimuovi i semi, le costole bianche e la coda, quindi tagliarli in dadi piccoli. Rimuovi il peduncolo di pomodori e li dadi.
2. Soffriggere il tonno Darnes in un fondo a olio per 2-3 minuti su ciascun lato.
3. Nel frattempo, sciogli gli scalogni, l'aglio e i peperoni da 2 a 3 minuti, quindi aggiungi i pomodori e la stagione. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
4. Riempi i barattoli con il tonno e le verdure intercontanti fino a 2 cm dal bordo. Chiudi e procedi senza indugio il trattamento termico per 2 ore a 1200 ° C.

"Per la cronaca ... A La Basquaise o Kaskarot dice di vari preparativi (in particolare una frittata e un pollo saltato) in cui il pomodoro, il pepe, l'aglio, il pepe e la cipolla intervengono. Il paese basco non sarebbe nulla senza la sua gastronomia speciale e originale e i suoi famosi prodotti regionali che producono i locali."