Ricetta Caldeirada in scatola
Tempo di preparazione:
2 ore
Tempo di trattamento termico:
1h30
Tempo di conservazione:
12 mesi
Ingrediente
Numero di persone : Da 4 a 6 persone
Preparazione
- Tritare l'aglio e la cipolla. Mettete brevemente il peperone sotto il grill in modo da poterlo sbucciare e poi tagliarlo a listarelle. Scottare i pomodori per pelarli, tagliarli in quarti ed eliminare i semi. Lavare e tagliare le patate a fette. Prenota tutto.
- Pulite i pesci, sventrateli, decapitateli, tagliate la coda e le pinne quindi tagliateli a spicchi. Metteteli in un'insalatiera con 3 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio e l'alloro, quindi mescolate.
- Nel frattempo fate rosolare la cipolla e il peperone nell'olio d'oliva (3 cucchiai). Aggiungere i pomodori, le patate e le spezie. Condire con sale e pepe, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungere il pesce con la sua marinata e il vino bianco, coprire e cuocere per 10 minuti.
- Riempire subito i vasetti fino a 2 cm dal bordo, chiudere e scaldare subito per 1h30 a 100°C.
Il piccolo extra: a questa ricetta di pesce potete aggiungere crostacei o calamari.