Ricetta Coulisse di pomodori da giardino in scatola
Tempo di preparazione:
30 min
Tempo di trattamento termico:
45 min
Tempo di conservazione:
Diversi mesi
Ingrediente
Numero di persone : Parecchi
Preparazione
- Scottare i pomodori per qualche istante per renderli più facili da pelare. Tagliarli a pezzi e togliere i semi.
- Sbucciare e tritare le cipolle, sbucciare gli spicchi d'aglio e togliere il germe, lavare e scolare le erbe aromatiche.
- Versare 1 cucchiaio di olio d'oliva, il timo sbriciolato, 4-5 rametti di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di zucchero, la cipolla, l'aglio e i pomodori in una casseruola e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando regolarmente. Salare e pepare.
- Scaldare il brodo di manzo e aggiungerlo al composto, quindi frullare.
- Continuare la cottura fino a quando non si addensa.
- Riempire immediatamente i vasetti Le Parfait Super fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e riscaldare immediatamente per 45 minuti a 100°C.