Ricetta Crème brûlée alla zucca

• Sbollentare i tuorli con lo zucchero. Sbattere vigorosamente.
• Aggiungete la polpa di zucca e mescolate energicamente.
• Aggiungete la panna e il latte, mescolando delicatamente.
• Riempire le terrine Le Parfait, facendo attenzione a non superare la linea, e pulire bene il bordo.
• Immergere le terrine aperte a bagnomaria e poi infornare per 15 minuti a 150°C.
• Togliere le creme dal forno, quindi procedere al trattamento termico a 100°C per 15 minuti.

Consiglio: prima di servire le crèmes brûée, aggiungete lo zucchero di canna e bruciatele con un cannello per caramellarle.

Consiglio: la zucca può essere sostituita con noci o carote.