Ricetta Funghi porcini al naturale
Tempo di preparazione:
30 min
Tempo di trattamento termico:
1h45
Tempo di conservazione:
12 mesi
Ingrediente
Numero di persone : 6 persone
Preparazione
- Scegliete i funghi porcini freschi, puliteli eliminando le parti terrose o danneggiate e asciugateli con un panno umido. evitare di risciacquarli. Se proprio fosse necessario, passateli velocemente sotto l'acqua fredda e fateli scolare su un canovaccio. Si consiglia di separare i piedi e le teste.
- Rosolare i funghi porcini nell'olio caldo per circa 15 minuti.
- Salare leggermente. Lasciare raffreddare quindi conservare i funghi porcini nei vasetti Le Parfait.
- Aggiungere un filo d'olio e procedere subito al trattamento termico per 1 ora e 45 minuti a 100°C.
Consiglio: Dopo aver aperto i barattoli, fate rosolare i vostri funghi porcini a fuoco basso con un filo d'olio. A seconda dei vostri gusti potete aggiungere aglio, prezzemolo o scalogno. Servire caldo!
3 commenti
Je fais des conserves de cèpes depuis des années.
Dimanche dernier j’ai ouvert un bocal de 2021 qui présentée les mêmes symptômes
J’ai failli le jeter.
Après cuisson ils étaient délicieux.
Pareil hier avec un bocal de 2022.🤷
J’en connais pas la raison.
Eff
Bonjour,
Mes bocaux de cèpes ont une odeur légèrement acide à l’ouverture (pas du tout la bonne odeur de cèpes qu’ils avaient quand je les ai mis en bocal) mais celle ci disparaît après cuisson à la poêle.
Est ce normal ?
Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour,
Mes bocaux de cèpes ont une odeur légèrement acide à l’ouverture (pas la bonne odeur de champignons qu’ils avaient il y a un an quand je les ai mis dans le bocal), est ce normal ?
Après cuisson à la poêle tout semble à nouveau dans l’ordre.
J’ai déjà remarqué cette odeur avec la soupe de courgette.
Merci pour votre réponse