Ricetta Ketchup di frutta fresca in scatola
Tempo di preparazione:
1h30
Tempo di trattamento termico:
1h
Ingrediente
Numero di persone : Per 5 terrine
Preparazione
- Sbucciare i pomodori, le pesche e le pere utilizzando un pelapatate a buccia sottile e tagliare a cubetti la frutta e la verdura.
- Mettete il tutto in una casseruola, aggiungete lo zucchero di canna, l'aceto, il sale e le spezie e portate a bollore.
- Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento questa salsa dolce per 1 ora finché non si sarà addensata. Se questa salsa di pomodoro vi sembra troppo liquida, eliminate uno o due mestoli di brodo di cottura.
- Riempire i vasetti fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e trattare immediatamente a caldo per 1 ora a 100°C. Se preferisci un ketchup alla frutta liscio, mescola leggermente il composto prima di riempire i vasetti. Il tuo ketchup in scatola fatto in casa è finito.
Consigli: provate anche una variante di questo condimento con le mele Granny, una delizia piccante!