Ricetta Lievito madre

1. Per iniziare, prendi una bilancia e mettici sopra il barattolo Le Perfect da 1L, poi aggiungi nel barattolo 100 g di farina di segale e poi 100 g di acqua.
2. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.
3. Aggiungere un cucchiaio di miele (per catalizzare la fermentazione).
4. Mescolare, raschiare bene i bordi.
5. Posizionare un elastico all'altezza della preparazione (per poter vedere l'evoluzione del lievito).
6. Togliere il sigillo dal barattolo e chiudere il barattolo.

Trovate tutti i passaggi e come nutrire la vostra pasta madre, qui nella replica del workshop n°3 di Bocal en Live .