Ricetta Maiale al curry
Tempo di preparazione:
1h20
Tempo di trattamento termico:
2 ore
Ingrediente
Numero di persone : 4
Preparazione
- In una pentola far appassire la cipolla tagliata finemente in un filo d'olio quindi aggiungere e rosolare per 5 minuti la carne di maiale precedentemente tagliata a cubetti di 3 o 4 cm.
- Cospargere di farina e mescolare, quindi coprire con acqua, aggiungere il curry, gli spicchi d'aglio, il bouquet garni, il pomodoro, la mela, l'harissa, l'uvetta. Salare, pepare, mescolare e cuocere a fuoco lento per 50 minuti.
- Riempire i vasetti con i pezzi di maiale e ricoprirli con la salsa (eliminando il mazzetto di aromi) fino a 2 cm dal bordo.
- Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico, 2 ore a 100°C.