Ricetta Paté di campagna
Tempo di preparazione:
30 min
Tempo di trattamento termico:
3h
Ingrediente
Numero di persone : Parecchi
Preparazione
- Per fare il paté, tritare la carne (soprattutto non nel robot da cucina ma nel tritacarne) quindi mescolare.
- Tagliare lo scalogno a pezzetti e mescolarlo con l'uovo e la carne.
- Cospargete la farina e incorporate tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene.
- Riempire le Terrine Le Parfait Super o Le Parfait Familia Wiss 200 o 350 fino a 2 cm dal bordo, compattandole bene. Chiudere e trattare immediatamente a caldo per 3 ore a 100°C. La vostra terrina di campagna è finita!
Grazie a Véronique e Marie per questa deliziosa ricetta di paté di campagna fatto in casa che è stata tramandata nella loro famiglia da generazioni!
14 commenti
Excellente recette!
2 petits changement toutefois :
- J’ai mis du piment d’Espelette à la place du 4 épices
- 7g de sel et 2g de poivre par livre (comme pour le foie gras)
Cette recette est parfaite. Ne changez rien, ne rajoutez rien, toutes les proportions sont idėales.
Très bon
Je mets moins de sel et je rajoute de l ail et du persil.
Combien de temps peut-on conserver le pate de campagne