Ricetta Polpa di pomodoro con basilico e aglio
Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo di trattamento termico:
1 ora
Ingrediente
Numero di persone : Parecchi
Preparazione
- Lessate i pomodori per qualche istante in modo da poterli sbucciare più facilmente. Tagliateli quindi a cubetti.
- Sbucciare e tritare le cipolle, mettere l'olio in una padella quindi aggiungere le cipolle. Mentre le cipolle cuociono, sbucciate e affettate l'aglio fresco (conservando il gambo che verrà riutilizzato in seguito).
- Quando le cipolle saranno ben sudate, aggiungere l'aglio nella padella. Aggiungere i pomodori quando l'aglio avrà iniziato a cuocere, quindi aggiungere 2 pizzichi abbondanti di sale e zucchero e il gambo di aglio fresco.
- Tritare grossolanamente il basilico.
- Quando il pomodoro sarà cotto, eliminate il gambo dell'aglio, aggiungete il basilico e mescolate. Pepe a fine cottura.
- Riempire immediatamente le terrine Le Parfait Familia Wiss fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e trattare immediatamente a caldo per 1 ora a 100°C.