Ricetta Zuppa di zucca
Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo di trattamento termico:
45 minuti
Ingrediente
Numero di persone : 2 Vasetti Il Perfetto Super 1 L
Preparazione
- Sbucciare e tagliare la zucca. Affettate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con il burro e l'aglio schiacciato. Aggiungere poi la zucca. Far rosolare il tutto per circa 4 minuti. Aggiungere il latte e il brodo di pollo e portare a ebollizione per circa 35 minuti. A fine cottura controllate la consistenza della zucca utilizzando la punta di un coltello.
- Togliere la zucca e riservare il brodo. Frullate la zucca fino a ridurla in purea (potete passarla al colino per renderla più liscia e omogenea). Aggiustare poi la consistenza secondo i propri gusti aggiungendo il brodo. Regola il condimento.
- Riempire i vasetti Le Parfait super da 1L (circa 2 vasetti) con la vellutata fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e scaldare immediatamente per 45 minuti a 100°C.
Al momento di servire: riscaldare a fuoco basso in una casseruola. Aggiungere un po' di panna nel piatto e cospargere con le nocciole tritate.
2 commenti
Bonjour,
J’ai entendu que l’on pouvait garder la peau du potimarron ! (Moins de gâche !)
Bonjour,
J’ai une recette de velouté de potimarron avec de la crème liquide entière 30% .
Puis-je l’incorporer à mon velouté avant de passer à la stérilisation ?
Ou mieux vaut la mettre une fois que l’on décide de consommer le velouté ?
Merci