Recept Campagne Pâté in Turmerica
Voorbereidingstijd:
40 min
Warmtebehandelingstijd:
3h
Behoudstijd:
12 mois dans un endroit sec et frais (>6°)
Ingrediënten
Aantal mensen: Plusieurs
Voorbereiding
- Snijd de dag ervoor de varkenslever in strips en laat deze macereren met de cognac.
- Snijd in strips de borst en de keel van de varkensvlees en schakel ze naar de helikopter met de lever, met behulp van het middelgrote rooster van het apparaat.
- Plaats vervolgens in een grote container de gehakt (borst, keel en lever) en voeg vervolgens de eieren, melk, kruiden, kurkuma toe. Zout en peper, meng dan alles goed met je handen.
- Laat een tot twee uur in de koelkast rusten.
- Meng weer goed en integreer de voorbereiding in de terreinen Le Parfait Geweldig of Le Parfait Familia Wiss gaat vervolgens 3 uur door met thermische behandeling (sterilisatie) bij 100 ° C.
Dank aan Piqthiu voor zijn recept! http://www.piqthiu.fr/
