State già pensando alle festività natalizie? Naturalmente, la ricetta natalizia irrinunciabile è il foie gras. E quest'anno avete deciso di preparare voi stessi il foie gras? Scoprite come cucinare e preparare il foie gras fatto in casa!
Il foie gras è praticamente un must del Natale, non è vero? E state pensando che un foie gras fatto in casa sarà molto meglio di un foie gras industriale? Ebbene, avete ragione! Innanzitutto, optate per un foie gras intero: sarà più facile da preparare per le ricette Le Parfait e soprattutto da tagliare in belle fette. Prima di sterilizzare il foie gras, è necessario rimuovere i nervi o le vene. Questa operazione si chiama "decorticare il foie gras" (o "dénerver un foie gras"): spezzatelo in pezzi grandi e tirate fuori delicatamente le poche vene rosse.
Dopo averli conditi a piacimento (sale, pepe, ecc.), mettete il foie gras nel barattolo, ma non troppo stretto. A questo punto potete cuocerlo nel barattolo per 45 minuti a 100°C. Per la ricetta, cliccate qui. Il vostro menu di festa sarà altrettanto originale con una terrina di foie gras o anche con una mousse di foie gras. Per accompagnare il foie gras, vi consigliamo il pan di zenzero, la composta di cipolle o la marmellata di fichi: combinare dolce e salato è il segreto di un pasto natalizio di successo.
