Ricetta Leekchi - Porri lattofermentati

1. Mescola semplicemente i porri, il peperoncino coreano, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia, lo zucchero e il sale in una ciotola.
2. Massaggiate il composto fino a renderlo molto succoso.
3. Trasferire in un Super Jar, imballando bene per eliminare le bolle d'aria.
4. Chiudete bene il barattolo e lasciate fermentare a temperatura ambiente per circa 5 giorni, poi mettetelo in frigo e proseguite la fermentazione per una buona settimana prima di servire.

Durante la fermentazione a temperatura ambiente, mettere il barattolo su un piattino perché potrebbe traboccare. Potrebbero verificarsi sibili e schiuma, niente panico, è del tutto normale.

Ricetta da @lafermenteedubocal su Instagram.