Ricetta Curry di agnello
Tempo di preparazione:
45 minuti
Tempo di trattamento termico:
1h30
Tempo di conservazione:
12 mesi
Ingrediente
Numero di persone : Da 4 a 6 persone
Preparazione
- Tagliare la spalla di agnello a cubetti di circa 2 cm e mescolarli in un piatto fondo con il curry quindi salare e pepare. Affettate la cipolla, sbucciate i 3 spicchi d'aglio, tagliate la banana a fettine, privatela del torsolo e tagliate la mela in 1/8, tagliate il pomodoro in 4.
- In una casseruola, rosolare l'agnello in poco olio d'oliva per 5 minuti a fuoco vivace. Aggiungere la cipolla, l'aglio, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e cuocere per altri 5 minuti a fuoco vivace. Infine aggiungere la banana, la mela, l'uvetta, il pomodoro, il mazzetto di aromi e il brodo di vitello, quindi portare ad ebollizione a fuoco vivace e cuocere per 50 minuti a fuoco medio.
- Togliere l'agnello e metterlo nei barattoli.
- Mescolare la salsa dopo aver eliminato il bouquet garni.
- Aggiungere la salsa nel barattolo fino a 2 cm dal bordo. Chiudere e procedere immediatamente al trattamento termico per 1h30 a 100°C.