Ricetta Albicocche sciroppate

Per ottenere una conserva di frutta è necessario preparare uno sciroppo composto da acqua e zucchero che funge da liquido di copertura. Indichiamo di seguito il contenuto di zucchero degli sciroppi da ottenere:
- Frutta sciroppata: 1 litro di acqua + 250 g di zucchero.
- Frutta mediamente sciroppata: 1 litro di acqua + 400 g di zucchero.
- Frutta sciroppata: 1 litro di acqua + 750 g di zucchero.

• Scegliere albicocche sode e acerbe e lavarle in diverse acque. Scolateli senza asciugarli. Aprili a metà per eliminare il nocciolo e riempi i vasetti Le Parfait Super, evitando di accatastare gli orecchioni uno sull'altro.
• Ricoprire con lo sciroppo bollente fino alla linea del livello o fino a 2 cm dal bordo per coprire completamente la frutta.
• Chiudere e procedere subito al trattamento termico per 30 minuti a 100°C con lo sciroppo leggero, e 35 minuti a 100°C per gli altri sciroppi.