Ricetta Sedano e barbabietole fermentate
Tempo di preparazione:
45 minuti
Tempo di conservazione:
1 anno massimo
Ingrediente
Numero di persone : Parecchi
Preparazione
- Prima di iniziare ti invitiamo a consultare la nostra sezione istruzioni per l'uso per scoprire tutto sul processo di fermentazione!
- Tagliate il sedano e la barbabietola a fette grandi utilizzando una mandolina o un robot da cucina. Tagliare poi le strisce in 2.
- Aggiungete sale e semi di senape alle verdure e mescolate finché non esce il succo. Mescolare per qualche minuto, lasciare riposare per 5-10 minuti, quindi mescolare nuovamente.
- Quando il succo sarà scolato, mettete le verdure nel barattolo e premetele sul fondo con le mani o con un pestello.
- Pulisci i bordi del barattolo. Chiudete il barattolo con la guarnizione in gomma. Mettetela a temperatura ambiente, al riparo dalla luce solare diretta, su un piattino, nel caso trabocchi un po' di succo.
- Aspetta qualche settimana prima di assaggiare. I vasetti si possono conservare in frigorifero per 1 anno e in frigorifero per alcuni giorni dopo l'apertura.
Ricetta proposta da Jarres Crues per Le Perfect.