Ricetta Sedano e barbabietole fermentate

Oggi i benefici della conservazione fermentata non sono più dimostrabili e in questa ricetta sono il sedano e la barbabietola rossa a stare insieme per il vostro più grande piacere! Ai vostri vasetti, fette e mandoline per farvi bene domani e dopodomani...

Céleri et betteraves fermentées
Tempo di preparazione:
45 minuti
Tempo di conservazione:
1 anno massimo
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : Parecchi

200 g di sedano

270 g di barbabietole

8 g di semi di senape

5-6 foglie di alloro

8,5 g di sale

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: Barattoli Le Perfect Super > Barattolo - 0,5 l (Diametro: 85)

Preparazione

  1. Prima di iniziare ti invitiamo a consultare la nostra sezione istruzioni per l'uso per scoprire tutto sul processo di fermentazione!
  2. Tagliate il sedano e la barbabietola a fette grandi utilizzando una mandolina o un robot da cucina. Tagliare poi le strisce in 2.
  3. Aggiungete sale e semi di senape alle verdure e mescolate finché non esce il succo. Mescolare per qualche minuto, lasciare riposare per 5-10 minuti, quindi mescolare nuovamente.
  4. Quando il succo sarà scolato, mettete le verdure nel barattolo e premetele sul fondo con le mani o con un pestello.
  5. Pulisci i bordi del barattolo. Chiudete il barattolo con la guarnizione in gomma. Mettetela a temperatura ambiente, al riparo dalla luce solare diretta, su un piattino, nel caso trabocchi un po' di succo.
  6. Aspetta qualche settimana prima di assaggiare. I vasetti si possono conservare in frigorifero per 1 anno e in frigorifero per alcuni giorni dopo l'apertura.

Ricetta proposta da Jarres Crues per Le Perfect.

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