Ricetta Chutney di scalogno

Mettete da parte un po' della vostra piantagione per preparare un chutney di scalogno all'inizio dell'estate che delizierà le vostre papille gustative.

Chutney d'échalotes
Tempo di preparazione:
15 min
Tempo di trattamento termico:
45 min
Tempo di conservazione:
Diversi mesi
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : Parecchi
  • 400 g di scalogno
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di uva passa
  • 2 bicchieri di vino rosso
  • 1 bicchiere di sciroppo di granatina
  • Sale e pepe

Prodotto consigliato:

Ti consigliamo: Le Terrine Le Parfait Familia Wiss> Terrine - 200 g (Diametro : 82)

Preparazione

  • Sbucciare e affettare gli scalogni nel senso della lunghezza.
  • Versare 3 cucchiai di olio d'oliva (si può usare anche il burro o il grasso del foie gras) nella padella a fuoco basso, aggiungere gli scalogni tritati e farli sudare, mescolando continuamente, senza farli dorare, per circa 1 minuto.
  • Salare e pepare moderatamente, quindi aggiungere l'uva, la granatina e il vino. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  • Riempire immediatamente la terrina Le Parfait Super 200 o Le Parfait Familia Wiss 200 fino a 1 cm dal bordo. Chiudere e riscaldare immediatamente il vasetto di chutney per 45 minuti a 100°C.

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