Ricetta Chutney di pomodori verdi e rossi

Gli inglesi vanno pazzi per i chutney. Se non hai mai provato questo tipo di marmellata che esalta i piatti cucinati, è giunto il momento! Preparare il chutney è molto semplice e porta sulla vostra tavola un piccolo assaggio di qualcos'altro.

Chutney de tomates vertes et rouges
Tempo di preparazione:
45 minuti
Tempo di trattamento termico:
45 minuti
Difficoltà:
Valutazione della comunità:

Ingrediente

Numero di persone : Parecchi
  • 500 g di pomodori verdi e/o rossi a pezzi
  • 400 g di mele sbucciate e tagliate
  • 200 g di cipolle tritate
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • Zenzero grattugiato 2 cm
  • 400 g di zucchero
  • Sale

Prodotto consigliato:

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Preparazione

  • Iniziate a preparare il chutney mettendo in una pentola capiente i pomodori verdi e i pomodori rossi tagliati a pezzetti, insieme a tutti gli altri ingredienti tranne lo zucchero.
  • Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso dolcemente per circa 20 minuti o fino a quando le verdure saranno morbide.
  • Aggiungere lo zucchero e mescolare gli ingredienti. Proseguite la cottura a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 1 ora, fino a quando questo chutney di pomodori verdi e rossi avrà una consistenza “polposa”.
  • Riempite subito i vostri vasetti fino a 2 cm dal bordo, chiudete e procedete subito al trattamento termico, 45 minuti a 100°C. Etichettare e conservare per 2 settimane al riparo dalla luce.


Il Chutney tradizionale permette di utilizzare gli ultimi pomodori non maturi. Ideale come accompagnamento a carni, grigliate, arrosti di maiale e barbecue.

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