Ricetta Composta di cipolle in scatola
Tempo di preparazione:
15 min
Tempo di trattamento termico:
40 min
Ingrediente
Numero di persone : Parecchi
Preparazione
- Affettate finemente le cipolle e fatele appassire nel burro, senza farle imbiondire.
- Salare, pepare, aggiungere lo zucchero, cospargere e mescolare, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Aggiungere la base aromatica: vino e aceto. Lasciare cuocere dolcemente per altri dieci minuti. Controllate la consistenza di questa marmellata di cipolle: non deve essere liquida.
- Riempite quindi le terrine Le Parfait Super 125 e trattate subito a caldo la vostra composta di cipolle in scatola per 40 minuti a 100°C.
Consigli: potete gustare questa marmellata di cipolle come accompagnamento alla carne alla griglia, ad un arrosto o ovviamente al foie gras.