Ricetta Confettura di cipolle al vino rosso (Bordeaux)
Tempo di preparazione:
30 min
Tempo di trattamento termico:
30 min
Tempo di conservazione:
Diversi mesi
Ingrediente
Numero di persone : ParecchiPreparazione
- Sbucciare e tagliare le cipolle in piccoli pezzi.
- In una padella, cuocere le cipolle in un fondo di olio di arachidi a fuoco basso per circa dieci minuti, mescolando regolarmente.
- Quando le cipolle sono traslucide, aggiungere il vino e lo zucchero e far ridurre quasi tutto il vino, mescolando continuamente, fino a ottenere una consistenza simile alla marmellata. Aggiustare di sale e pepe.
- Riempire i vasetti con il preparato il più caldo possibile, chiuderli e procedere immediatamente al trattamento termico per 30 minuti a 100°C.