Ricetta Marmellata di fragole/sambuco di Isadora & Marisa
Ingrediente
Preparazione
- Iniziate lavando e mondando le fragole e posizionandole nella vaschetta per la marmellata Le Perfect. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Coprire e lasciare riposare per 8 ore.
- Passate le foglie di corimbo sotto l'acqua pulita e lasciatele asciugare su un canovaccio pulito.
- Schiacciate le fragole con le mani o con lo schiacciapatate. Togliete con attenzione i gambi verdi dei fiori di sambuco, lasciando solo i fiori che riporrete in una compressa legata con un pezzo di carta da forno. Metti la busta nella bacinella, sopra le fragole.
- Cuocere prima a fuoco medio e, quando il composto bolle, aumentare leggermente la temperatura. Mescolare regolarmente e cuocere per 20 minuti.
- Per sapere se la marmellata si è solidificata, mettete un cucchiaio di marmellata calda su un piatto freddo e se la marmellata cola lentamente è pronta. Se risultasse troppo liquido lasciate cuocere ancora qualche minuto e ripetete la prova.
- Togliere la bustina di sambuco, premerla sulla marmellata per estrarne il succo. Eliminare la schiuma formatasi sulla marmellata utilizzando una schiumarola.
- Versare la marmellata calda nei vasetti di marmellata Le Parfait precedentemente lavati con acqua calda e sapone. Avvitare i vasetti e capovolgerli subito per effettuare l'autopastorizzazione.
- Buona degustazione!